VRIJEME PROLAZI ZAPISANO OSTAJE STARTSTRANICA -O KOPRIVNI O KOPRIVNI Svinjokolja u Koprivni-tako je to bilo !
Banner
°°° VAŠE POVJERENJE°°°°° NAŠA JE NAGRADA°°°
Banner
ZADNJE POSTAVITE SLIKE
nove slike.jpg
SRCEM ZA MODRIČU
Banner
Benutzer : 5770
Beiträge : 440
Weblinks : 16
Wir haben 62 Gäste online

********** PO ČEMU SE KOPRIVNA POZNAJE **********

image 0image 1image 2image 3image 4image 5image 6image 7image 8image 9image 10image 11image 12image 13image 14image 15image 16image 17image 18image 19image 20image 21image 22image 23image 24image 25image 26image 27image 28image 29image 30image 31image 32image 33image 34image 35image 36image 37image 0image 1image 2image 3image 4image 5image 6image 7image 8image 9image 10image 11image 12image 13image 14image 15image 16image 17image 18image 19image 20image 21image 22image 23image 24image 25image 26image 27image 28image 29image 30image 31image 32image 33image 34image 35image 36image 37


Krmci/svinje







Krmci/svinje

su glavni snabdevači porodica mesom i masnoćama tokom cijele godine. Zato skoro da nema ni jedne kuće koja ne drži par komada svinja, pa je opravdana predpostavka, da je to tako od najstarijih vremena. Dok se je goveđe, ovčije ili kozije meso koristilo samo za određene prilike, svinjsko meso je korišćeno u svim prilikama.
Kod svinja se koristi isključivo meso i mast. Krmci su se držali uvijek u većem broju i različite dobi starosti, jer su na taj način nagbolje korišćeni. Onaj ko je držao veći broj svinja, po selu se pričalo drži dželep. Svinje su se mogle prodavati i u većem broju. Držane su većinom u ogređenim torovima u kojima je bila drvena zgrada/svingac u čijem prostoru su smještena korita za hranu. Da svinje ne bi rovile, razvaljivale ogradu i činile štetu, pribjegavalo se provlačenju žica/brnjica u gornji dio njuške. Često puta svinje su držane u ograđenim voćnjacima. Tu su imale veliki prostor za kretanje, roveći okopavale voćke, a plodove koristili za hranu.
Da svinje ne bi razvalile ogradu i kroz istu izašle vršeno je rauljenje. Nađe se odgovarajuće račvasto drvo oblika velikog slova A sa širim dijelom prema dole, koji se stavi na vrat i u provrćeni dio stavi se klip/raulja, da ne bi mogle spasti sa vrata. Na taj način bile su spriječene proći kroz otvor ograde. Da bi se ušparala hrana, u ljetnom periodu svinje su izgonjene i čuvane pored potoka u šumama i slobodnim šumskim proplancima. Pasući travu, koristeći šumske plodove, naročito žir i bukvicu, te plodove od divljeg voća, krmci su za sebe imali dovoljno hrane. I u zimskom periodu, krmci su često gonjeni u šumu na žir ili bukvicu, a rovenjem jeli su korijenje pojedinog bilja. Treba da se zna da je žir bio veoma hranljiva i kvalitetna hrana za svinje. U zatvorenom prostoru svinje su se hranile kukuruzom kao osnovnom hranom, zatim određenim otpacima hrane, spjerinama/pomijama, a skoro redovno u većim kazanima kuvalo se melo/meća. Melo se kuvalo od kopriva, bundava, oštećenog krompira, a uvijek se presipalo brašno ili mekinje/isjevice. Pravljenjem mela štedio se kukuruz. Način ishrane svinja u dosta slučajeva zadržao se i u današnje vrijeme, jedino što se svinje više ne teraju na pašu, nego se drže i hrane bliže kuće u ograđenim prostorima. Pored ostale hrane, u zatvorene prostore daje se sveža košena trava ili djetelina.
Koristi od svinja su brojne. Prodavane su u selu i na pijacama. Na pijacu su terane uvijek u većem broju. Išlo se pješice, a svinje su gonjene pred sobom. Moralo je uvijek biti najmanje dvije osobe koje su pomagale, a bilo je i osoba koje su bile posebno sposobne za gonjenje stoke na pijacu, kojima se usluga plaćala. Takvi ljudi zvali su se goniči. Uvijek je u selu bilo kalamara/preprodavaca koji su od ljudi kupovali svinje i terali na pijace, konkretno u Derventu i tako zarađivali dobit za sebe. Jedan od takvih u Koprivni je bio Niko Lazić.
Svinje su klate često i u svim prilikama, ali po tradiciji i vjerskim običajima, obavezno se klala pečenica za Božić, kršnjače za Slavu i za tračenje zadušnica.
U toku godine odaberu se najbolji bravci koji će se hraniti za ranjenike/debeljake. Među Gospe bravci se ostranjuju od ostalih svinja i zatvaraju u posebne torove, i počinju hraniti sa većom količinom hrane, da bi što više udebljali. Klanje se vrši uz ono pet dana to jest od Aranđelovice do Božićnih poklada. Ti dani zovu se svinjokolji. Neovisno na broj članova porodice, malo je ko klao veći broj ranjenika. Svinja se ubije ušicama sjekire, a zatim nožem kolje. Istog momenta hvata se prva krv, koja se brzo sa lukom isprži u služi poslugi za doručak.
Posle klanja, bravac se položi na suvu slamu ili bujad/paprat i vrši se paljenje. Za šurenje pomoću vode u to vrijeme niko nije znao pa ni radio. Slama se pali u više navrata sve dotle dok dlaka ne sagori. Zatim se bravac dobro očisti, stavlja na neke daske i raspravlja. Odvaja se slanina, meso i mast. Meso i slanina se usole i odmah se dižu na prostor iznad ognjišta, i vješaju na motike koje su prikovane između rogova kuće. Tako sušenje odmah počinje. Stavljanje mesa u prijeso/salamuru niko nije radio, vjerovatno ni znao. Mast se topila u nekim šerpama ili loncima na šporetu, a čvarci ostavljali u čanke ili druge posude.
Klanjem svinja/ranjenika se završava nekakav period svih seoskih poslova. Ubrzo stižu Božićne poklade i period zimskog vremena, ujedno nazovimo i zaslužni odmor.
Svinje u toku ljeta traže bare, blato, gdje liježu, okretajući se rashlađuju - kaljužaju.
Krmačama za priplod obično se daju određena imena kao što su: bjeljuga, zeljuga, putača, šarica i sl.
Odojče - prase koje sisa; prase - do 30kg. težine; kjezme - preko 30kg.težine; kjezmica - neoplođena mlada krmača;
krmača - suprasna ili oprašena krmača;
nerast - služi za rasplod; vepar - divlji nerast;
bravčić - mlađe muško prase;
ranjenik - debeljak za klanje;
guda – prase;
gice - naziv za svinje;
guljavče - prase zaostalo u rastu;
krme - isto što i svinja;
pojic, pojic – vabljenje;
cuke – ostranjivanje, oterivanje krmeta od sebe.

Joomla "wookie mp3 player 1.0 plugin" by Sebastian Unterberg
 
GRADIMO KOPRIVNU
Banner
Banner
ŠVICARSKA - BOSNA
Banner
Banner
Banner
STATISTIKA
1304777
DanasDanas6
JučeJuče574
Ova SedmicaOva Sedmica2344
Ovaj MjesecOvaj Mjesec10876
UkupnoUkupno1304777