Banner
°°° VAŠE POVJERENJE°°°°° NAŠA JE NAGRADA°°°
Banner
ZADNJE POSTAVITE SLIKE
nove slike.jpg
SRCEM ZA MODRIČU
Banner
Benutzer : 5770
Beiträge : 440
Weblinks : 16
Wir haben 67 Gäste online

********** PO ČEMU SE KOPRIVNA POZNAJE **********

image 0image 1image 2image 3image 4image 5image 6image 7image 8image 9image 10image 11image 12image 13image 14image 15image 16image 17image 18image 19image 20image 21image 22image 23image 24image 25image 26image 27image 28image 29image 30image 31image 32image 33image 34image 35image 36image 37image 0image 1image 2image 3image 4image 5image 6image 7image 8image 9image 10image 11image 12image 13image 14image 15image 16image 17image 18image 19image 20image 21image 22image 23image 24image 25image 26image 27image 28image 29image 30image 31image 32image 33image 34image 35image 36image 37

Pečenje rakije




alt

Selo Koprivna pripada širokom području gde uspevaju šljive, a potom i drugo voće. Prema predanju u daljoj prošlosti, kao alkoholna pića koristilo se vino, rakija, a postoje neki mutni tragovi da je neko piće pravljeno i od meda. Tragovi o korišćenju vina postoje u toponimima, a u Koprivni je to brijeg Vinogradić i misli se da je gajenje vinograda prestalo dolakom Turaka. U bližoj prošlosti osnovno alkoholno piće je rakija. Dobijala se najviše od šljive, a mnogo manje od koštunjavog voća. Kod šljiva je najčešća vrsta madžarice, iako postoje i druge vrste, - crna ranka osječanka, koja je prodavana i u svježem stanju pa je zovu i korpara, zatim sitna i krupna bjelica, petrovnjača, turgulja, zrickulja, jesenski trnovi. Dio voća je i prodavan u svježem stanju, a za rakiju se koristili oštećeni plodovi, podbirci i crvonjci.
Voće se sipalo u drvene kace i držalo do završetka vrenja, oko mjesec dana. Kada površinski sloj ovršina ili sirac, opuči odnosno malo se odvoji od zida kace. Tada se kaže da je kom nadošao. Na dan pece, sa vrha kace skida se suvi sloj komine ovršina, a ostala sadržina koma se dobro izmiješa. Šljive, odnosno šljivov kom se peče u toku jesenske sezone, a suvo voće u drvenim kacama, ostavljano je, pa naljevano toplom vodom. Vrenje se završavalo onog trenutka, kada voće u kaci prestane da šapuće, vri i peklo se obično u zimskom periodu.
Rakija se peče u rakijskim kazanima, koje su od bakra izrađivali majstori kazandžije. Kazani su u većini bili male zapremine, oko 50l, i nazivani su čučavci. Sastoje se od ložišta, peći, kazana u koji se sipa kom, a na njemu je mješalica sa ručkom za miješanje koma. Kada se kazan napuni sa komom, stavlja se kapak, na čijem se vrhu nalazi uski nastavak, otvor na koji se montira cijev, koja se spaja sa cijevi u odvojenom čabru i prolazi kroz hladnu vodu i tada dolazi do kondezacije. Para se pretvara u tečnost i alkohol, rakija izlazi na produžetak cijevi sa spoljne strane čabra u pripremljenu posudu zvanu podmetak.
Ovi kazani nisu imali otvor za ispuštanje koma, kao u novije vrijeme, nego je svaki puta kazan se skidao sa vatre i istresao na određeno mjesto udaljeno od peći.
Rakija se proizvodila dosta slabog kvaliteta, male jačine (stepeni), koja je kontrolisana tako, da dok daje plamen, gori, dotle se peče, a u protivnom se peca prekida, pa se kaže kazan je izašao.
Uobičajena rakija u to vrijeme bila je od 25-30 stepeni. Slabija rakija ima ime brlja. Inače uobičajeni naziv za domaću rakiju u prodaji je meka, ljuta i prepečenica, a u žargonu nazivaju je i mučenica.
Uobičajeno je da se prilikom pece rakije okupi veći broj ljudi rakidžije te uz druženje, razgovor, uz mezu, prati peca rakije. Bilo je dosta slučajeva, da se sva količina rakije jednog kazana popije, pa i zora dočeka.
Rakija se pije u svim prilikama, - za rođenje, krštenje, vjenčanje, krsnu slavu, ali i za pokoj duše. Svečane prilike prati zdravica, pa se kaže, da se bez rakije niko ne može roditi, niti umrijeti.Ništa u našim običajima nije obišlo opjevavanje pa tako ni rakiju.Pa neka se zna:



Na svijetu volim stvari dvije,
tebe ženo i falšu rakije.
Rakiji i ženi nikad nisam prašt'o,
ako Bog me kazni,imaće i zašto“.
 

Joomla "wookie mp3 player 1.0 plugin" by Sebastian Unterberg
 
GRADIMO KOPRIVNU
Banner
Banner
ŠVICARSKA - BOSNA
Banner
Banner
Banner
STATISTIKA
1304778
DanasDanas7
JučeJuče574
Ova SedmicaOva Sedmica2345
Ovaj MjesecOvaj Mjesec10877
UkupnoUkupno1304778