Banner
°°° VAŠE POVJERENJE°°°°° NAŠA JE NAGRADA°°°
Banner
ZADNJE POSTAVITE SLIKE
nove slike.jpg
SRCEM ZA MODRIČU
Banner
Benutzer : 5770
Beiträge : 442
Weblinks : 16
Wir haben 26 Gäste online



Vinski bonton


Pozvali ste prijatelje na večeru. Za jela koja ćete poslužiti majstor ste od zanata. No, koje vino odabrati? Na koju ga temperaturu ohladiti? Kako ga i u kojim čašama poslužiti? Kako se ponašati prilikom uživanja u vinu? Bez obzira jeste li domaćin ili gost odgovore pronađite u vinskom bontonu!

Vino i jelo .


Iako se uvijek možete pouzdati u staro bontonpravilo da crveno meso i divljač pašu s crnim, a bijelo i riba s bijelim vinima ili pak u sasvim novo da se u združivanju valja osloniti samo na vlastito nepce i procjenu, postoje i konkretniji savjeti pa stoga:

• uz predjela poslužite laganija vina, uz laganija predjela suha bijela i rose pa i pjenušac, a uz jača kao što su mesna, laganija crna vina,
• uz sireve općenito pašu slađa bijela vina, uz sireve intenzivnog okusa jača bijela vina, dok uz one blagog okusa možete poslužiti i crna vina,
• uz glavna jela od bijele ribe i plodova mora, poslužite i do umjereno jaka bijela vina (crno vino bijeloj ribi i školjkama može "darovati" metalni okus!), a uz brudet i različita jela od plave ribe suha crna vina,
• uz svinjska i pečenja od peradi te druga jela od peradi pašu suha bijela vina, uz meso s roštilja bijela i lakša crna vina, uz pirjano meso i meso s umacima rose ili crna vina, a uz divljač, ali primjerice i junetinu najbolje idu teža crna vina,
• uz tjesteninu s umacima na bazi mesa i rajčice poslužite mlada crna vina, s umacima s vrhnjem i sirom ne previše jaka bijela vina, a s umacima od začinskog bilja i češnjaka, suha bijela vina, dok uz pizzu poslužite lagana mlada crna vina,
• uz čokoladne i ostale deserte poslužite slatka vina, a uz voćne i kolače od sira nešto kiselija vina voćne arome,
• ako točite više vina držite se pravila da bijela vina poslužite prije crnih, mlada prije starijih, a trpka prije blažih.

Vino i temperatura


Svako vino ima optimalnu temperaturu ispijanja kod koje njegove osobine, mirisi i aroma najbolje dolaze do izražaja pa stoga:

• općenito bijela vina poslužite hladnija nego crna, odnosno šampanjac i pjenušce poslužite rashlađene na temperaturu 6-8°C, laganija, suha i slađa bijela vina i ružičasta vina 6-8°C, polusuha bijela vina, mlada i svježa te lagana crna vina 10-12°C, obična crna vina 14-15°C, dok skupocjena bijela vina poslužite na temperaturi 12-14°C, a skupocjena crna vina 16-18°C,
• iako vino možete ohladiti u frižideru (vino držite u frižideru najduže dan, dva) još je bolje da ga ohladite u posudi s kockicama leda i malo vode, u koju za vrijeme večere dodajte svježi led kako bi temperatura ostala ista.

Vino i čaše


Kako čaša pomaže vinu da razvije sve svoje kvalitete izboru odgovarajućih čaša posvetite dužnu pažnju stoga:
• vino poslužujte u vinskim čašama u obliku tulipana (suženje na vrhu sprečava gubljenje arome) na stalku (držanje čaše za stalak sprječava zagrijavanje vina),
• za crna vina odaberite veće čaše i od malo debljeg stakla nego za bijela, te pritom izbjegavajte one od zatamnjenog, obojenog i brušenog stakla, jer se u vinu uživa i očima,
• crna vina u pravilu poslužujte u većim, pa i velikim čašama naglašenog trbušastog oblika i suženja prema vrhu, koje svojim oblikom čuvaju aromu koja se kod crnog vina brže otpušta,
• bijela i rose vina poslužujte u sličnim, ali nešto manjim i užim čašama koje se u gornjem dijelu blaže sužavaju, a pjenušac u vrlo uskim i visokim čašama kako bi se mjehurići oslobađali uspravno i što dulje sačuvali,
• čaše za vino nakon pranja dobro isperite i obrišite čistom kuhinjskom krpom kako bi uklonili ostatke deterdženta koji može škoditi aromi.

Vino i ponašanje


Ako ste domaćin:


• prije dolaska gostiju obavezno provjerite čaše, posebno ako su dulje stajale te ih ako su prašne, zamrljane i slično ponovo operite (bez deterdženta) i osušite do sjaja,
• vino poslužite u originalnoj flaši, a stolno pretočite u odgovarajuće posude,
• prije negoli počnete posluživati goste, sami sebi nalijte gutljaj vina iz netom otvorene flaše i probajte ga kako biste se uvjerili da li je odgovarajuće kvalitete i temperature,
• ako ste flašu prisiljeni zamijeniti, vino ponovo probajte te ga, ako je ovaj put sve u redu, počnite nalijevati i gostima,
• prilikom nalijevanja vina u čaše, flašu okrenite s etiketom prema gore kako bi bila vidljiva te pazite da flašu ne naslonite na čašu,
• prilikom nalijevanja vina, i crnog i bijelog, nikad nemojte napuniti čašu do vrha, već samo polovinu, najviše do dvije trećine, jer u punoj čaši vino ne može razviti svoju aromu i previše se zagrije jer dulje stoji (ako koristite jako velike čaše napunite samo trećinu čaše),
• za novu flašu istog vina koristite iste čaše, prije negoli ga nalijete pričekajte da vaš gost čašu isprazni do kraja,
• ako služite novo, drugačije vino, obavezno promijenite čaše, a pritom zamijenite čak i one čaše koje nisu ispražnjene do kraja,
• ne dolijevajte vino u poluprazne čaše, odnosno ne tjerajte goste da brzo piju, jer se u vinu uživa polako.

Ako ste gost (i domaćin):


• čak i ako kanite piti nešto drugo, dopustite da vam domaćin natoči malo vina te ga ispijte za dobar početak večere,
• čaše s vinom držite za dršku ili za postolje kako toplina vašeg tijela ne bi povisila temperaturu vina, a time i promijenila njegov okus,
• imajte na umu da je zvučno kucanje rezervirano samo za posebno svečane prilike poput vjenčanja, dok je u svim ostalim slučajevima dovoljno samo nečujno dotaknuti, odnosno prisloniti čašu jednu uz drugu,
• jednako tako ne morate se kucati sa svima, već samo s onima koji sjede ili stoje u vašoj blizini, pa čak i s jednom osobom,
• u pravilu kucajte se samo s vinom i napitcima na bazi vina, no ako se netko želi s vama kucnuti s nekim drugim pićem, primjerice pivom, to obavezno prihvatite,
• prilikom kucanja i nazdravljanja gledajte osobi u oči i lagano se nasmiješite jer to potiče bliskost i povezanost,
• kao gost nikad ne nalijevajte vino sami sebi jer je to posao domaćina,
• ako pijete uz jelo, svaki put prije nego ispijete gutljaj obavezno obrišite usta salvetom kako na čaši ne bi ostao mastan trag,
• prilikom uživanja u vinu koristite ruž koji ne ostavlja tragove ili ga izbjegavajte jer njegovi tragovi na čaši također nisu u skladu s bontonom,
• ne nazdravljajte, ne kucajte se i ne pijte s punim ustima.

Joomla "wookie mp3 player 1.0 plugin" by Sebastian Unterberg
 
GRADIMO KOPRIVNU
Banner
Banner
ŠVICARSKA - BOSNA
Banner
Banner
Banner
STATISTIKA
1335332
DanasDanas85
JučeJuče387
Ova SedmicaOva Sedmica3264
Ovaj MjesecOvaj Mjesec9440
UkupnoUkupno1335332